南瓜豉汁蒸排骨
“ 南瓜豉汁蒸排骨，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴油脂少，口感细腻，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。
猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。”
[主料]
猪肋排：400克
金瓜：100克
[辅料]
姜：适量
豆豉：适量
辣椒：适量
果皮：适量
蒜头：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡粉：适量
头抽：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[南瓜豉汁蒸排骨的做法步骤]
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用
2、取碟子，将排骨中加入姜未、豆豉、头抽、盐、鸡粉，糖，果皮，蒜头，腌制20-30分钟
3、然后把金瓜切成小块
4、然后把金瓜放到排骨上面，放锅大火蒸15分钟
5、特点：口感排骨鲜香而不油腻，金瓜软糯鲜美
使用的厨具：瓦煲、电磁炉、电饭煲、电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜