辣酱拌牛肉
“ 李锦记风味豆豉做凉拌菜，真的满不错的，因为蚝油和辣椒都有点咸，所以我没有另外再加盐，这样子咸淡刚刚好。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
香叶：适量
大蒜：适量
[配料]
李锦记风味豆豉辣酱：适量
李锦记醇香芝麻油：适量
李锦记蚝油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[辣酱拌牛肉的做法步骤]
1、原料备用。
2、牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫。
3、把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角。
4、烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
5、捞出牛肉放入冰箱内凉透。
6、把凉透的牛肉切片。
7、取小碗，加入适量的李锦记蚝油、 李锦记风味豆豉辣酱 、李锦记醇香芝麻油。葱切丝，蒜切末，红椒切丝。
8、将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可。
使用的厨具：煮锅
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