咖喱大闸蟹
[主料]
大闸蟹：适量
[辅料]
洋葱：适量
面粉：适量
小葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
白酒：适量
白胡椒粉：适量
椰浆：适量
鱼露：适量
咖喱块：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[咖喱大闸蟹的做法步骤]
1、螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。
2、咖喱块2块准备好。
3、洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。
4、将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
5、炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。
6、翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
7、锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。
8、加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。
9、调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。
10、中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 咖喱菜 秋季食谱 宴客菜 午餐