鲫鱼豆腐汤
“ 最近肉吃的有点多，感觉油腻腻的，特别想吃点清淡的东西，就想起不如做个鲫鱼豆腐汤吧，不仅味道鲜美，还非常有营养，而且做法特别简单，是烹饪零基础的一道汤，非常适合秋冬季食用滋补。”
[主料]
鲫鱼：一条
豆腐：一块
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
八角：适量
盐：适量
白胡椒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、把鲫鱼宰杀后洗净，在鱼身上划几刀，准备适量的葱段、姜片、八角（两三个）
2、平底锅烧热放入油，把鲫鱼两面煎至焦黄
3、把豆腐洗净，切片备用
4、汤锅中做水，水开后放入煎好的鲫鱼，放入葱段、姜片、八角，大火烧开后转小火煮至少一个小时以上，这样才会煮成奶白色的汤
5、鱼汤煮的差不多时，放入豆腐，加入适量的盐、胡椒粉，再煮三分钟就可以关火了，大功告成，享用美味吧~
[小窍门]
想要汤煮的更白，有一个小窍门，就是在煮鱼的时候，拿一个空碗，里面放上一点面粉，加入水调匀，像勾芡一样倒入鱼汤中，稍微搅动一下，继续煮，这样汤会更白，此方法对煮排骨汤也适用哦~
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 私房菜 汤羹 午餐 晚餐