姜汁蚝油浇炒大虾
[主料]
鲜大虾：10只
[辅料]
香葱：5根
醋：适量
蒜：2瓣
姜：适量
香红油：适量
盐：适量
白糖：适量
蚝油：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[姜汁蚝油浇炒大虾的做法步骤]
1、鲜大虾剪掉须子，去除沙肠，洗净，香葱洗净，大蒜剥皮，姜去皮
2、香葱切段，蒜姜切片
3、取空碗，将少许姜碎成末，挤出姜汁，香葱切末
4、再放入少许白糖，盐， 醋，香油，调制好的香红油（汁料就做好了）
5、锅里放适量花生油，加热后，放入大虾
6、煎至大虾变色后，放入葱段，蒜片，姜片煸香
7、翻炒后，放入蚝油
8、再翻炒后，将D步调好的汁料浇在大虾上
9、放少许盐，翻炒几下出锅
10、摆盘
[小窍门]
香红油制作：
材料：托县红椒粉 花生 白芝麻 葱片 胡麻油
制作：
1、.准备好托县红辣椒粉(天然红颜色，微辣）
2、.一勺红椒粉，一勺白芝麻，少许花生和葱片放入碗中
3、.将以上材料搅拌均匀
4、.锅里放入胡麻油加热
5、.将加热好的热油浇在碗中
6、.凉后，油体通红透亮很香，备用
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜