芒果布丁
“ 夏日的高温还有预热，趁着现在吃点凉爽的东西不错。做了芒果布丁，其实就是慕斯的那种，只是没有了蛋糕或者饼干底，吃起来是一样的。”
[主料]
芒果肉：200g
淡奶油：110g
牛奶：60g
柠檬汁：5g
[辅料]
芒果丁：少许
糖粉：20g
吉利丁片：10g
凉水：适量
口味：其他
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：普通
[芒果布丁的做法步骤]
1、芒果取果肉
2、放入搅拌机中打成泥
3、倒入盆中
4、加入柠檬汁拌匀
5、吉利丁片泡软后捞出
6、牛奶中加入糖粉拌匀，小火加热，温热即可
7、将吉利丁片加入吧，关火拌匀
8、倒入之前的芒果泥中拌匀冰箱冷藏
9、淡奶油打发到稍微浓稠即可
10、混合两者。
11、装入杯中，冷藏30分钟以上加芒果丁装饰，继续冷藏3小时以上即可
[小窍门]
想要口感更细腻，可以最后再过筛一遍。
这个布丁就是类似慕斯的口感。
吉利丁片泡软就可以了，牛奶不需要煮沸腾。
吉利丁的用量关系到凝固度，冷藏时间也是一样。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 小清新 下午茶 夏季食谱 学生