小巧可爱的-【奶油卷】
“ 昨天一个朋友说怎么最近没见你做面包啊？一句话勾起我做面包的欲望来了。我个人对面包是情有独钟，百吃不厌，不能看见面包谈论面包，否则。。。哈哈您明白哈。所以昨晚忙里抽空揉了个面团，这次整形是按照自由的方子做的，这个配方的面团比较硬，不过出膜也蛮快的。
 这款面包个头小，吃起来也很方便。尤其装袋之后和买的一样呢。”
[主料]
高筋粉：200克
低粉：50克
[辅料]
酵母：3克
白砂糖：20克
盐：4克
蛋：38克
牛奶：122克
黄油：38克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶油卷的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有材料揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。
2、发酵结束分成12个揉圆松弛15分钟
3、将松弛后的面团擀圆
4、然后将上面三分之一翻下来压紧
5、再将下面是三分之一翻上去压紧
6、再对折后压紧封口处
7、将一端搓尖成锥形，松弛5——10分钟
8、然后将面团擀成长长的三角形
9、翻面后自上而下卷起来
10、封口朝下排入烤盘中放温暖湿润处发酵
11、发酵好之后表面刷蛋液，撒白芝麻
[小窍门]
1、，整锥形的时候也可以不用擀卷直接将松弛好的面团搓成
2、，将锥形面团擀长的时候不要太用力，避免将面团擀断
3、，烤制温度各家烤箱不同温度各异，我的烤箱只有两层，所以我的烤制温度很独特
使用的厨具：电烤箱
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