秘制铁板花甲
“ 炎炎夏日正是喝啤酒吃花甲的好时节。今天的花甲一种做法，简单又美味，10分钟上桌，完全停不下来！”
[主料]
花甲：400g
[辅料]
生抽：2勺
料酒：1勺
油泼辣子：适量
鸡精：少许
蒜泥：适量
姜末：少许
葱末：少许
色拉油：适量
白砂糖：少许
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[铁板花甲的做法步骤]
1、花甲洗净加盐1小勺，放入清水中浸泡1小时。将蒜泥、姜末、葱末中加入生抽2勺、料酒1勺、油泼辣子适量、色拉油1勺、白砂糖少许搅拌均匀，腌制半小时入味。
2、铁板锅中倒入比炒菜量多的色拉油，待油八成热时放入沥干水份的花甲，慢慢翻炒。
3、待锅里的花甲开口后，均匀涂抹撒入1小勺盐，慢慢翻炒一会儿再加入1勺料酒。（忘记拍照了）
4、将腌制好的酱料浇在开口的花甲上再煎片刻即可关火。
5、花甲配啤酒，真的是绝配啊！
使用的厨具：平底锅
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