少油健康红烧茄子
“ 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
吃茄子建议不要去茄皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，平时摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
这款红烧茄子不用油炸,味道超好,简单又下饭....”
[主料]
圆茄子：1个
五花肉：适量
[辅料]
红糖：适量
花椒：适量
大蒜：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、圆茄子洗净,姜.大蒜剥去外皮备用。
2、把茄子切滚刀块。
3、大蒜切两半,姜切片。
4、锅里放入花生油。
5、放大蒜.姜.干红辣椒.花椒爆香,下入五花肉片煸炒。
6、加入老抽翻炒一下,放入茄子块,加水.红糖。
7、大火烧开改成小火慢炖约15分钟,茄子软烂,汁水粘稠,加盐.鸡精调味,红烧茄子就做好了。
8、少油健康的美味红烧茄子。
[小窍门]
1、.红烧茄子一定要用圆茄子,做出的茄子才好吃,长茄子水分大,比较适合蒸。
2、.红烧茄子一定要炖的软烂,口感才好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐