快手爽滑青椒牛肉
“ 美味爽滑的牛肉...”
[主料]
牛肉：适量
青辣椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒牛肉的做法步骤]
1、牛肉.青辣椒备用。
2、牛肉切片。
3、青椒切块,葱姜切块。
4、牛肉片里加胡椒葱.姜.水淀粉抓匀腌20分钟(中间把牛肉昔出的水分倒掉)。
5、锅里放油。
6、放入葱.姜块炒香。
7、到入牛肉片。
8、翻炒,加生抽。
9、炒的牛肉片发白,到入青辣椒。
10、.炒到辣椒变的更绿,加鸡精.盐调味。
11、一道美味爽滑的青椒牛肉.....
[小窍门]
1、.牛肉切片时最好放冰箱冻一下，切片就变的很简单。
2、.用淀粉抓腌是让牛肉变的爽滑。
3、.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4、.炒牛肉时,锅要热,油要多加些,已防沾锅,这道菜如果沾锅就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜