家常茄子
[主料]
茄子：一个
青辣椒：两个
西红柿：一个
半肥瘦猪肉：200克
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常茄子的做法步骤]
1、将原料洗净，茄子切成薄长条，用水泡两分钟。
2、泡好的茄子捞出沥干水分；西红柿切片、青辣椒切条、猪肉切片、姜丝蒜备用。
3、热锅放油，姜蒜爆香。
4、加入猪肉翻炒，加盐，料酒。
5、待肉变色，加入青椒翻炒。
6、炒至青椒香味溢出，加入茄子西红柿同炒。
7、炒至茄子变软，放一点点水，加入酱油，焖半分钟即可收汁出锅。
[小窍门]
1、、因为茄子比较吸油，油稍微多放一点。
2、、切片用水泡一下，防止变黑。