皇家千层芝士蛋糕
“ 对这款蛋糕一见钟情的就是那重重叠叠。
做出后的滋味享受，能够完全抵挡掉制做过程的费时。。。”
[主料]
A全蛋：165克
A糖：84克
A盐：少许
A低粉：90克
[辅料]
B全蛋：24克
B蜂蜜：15克
B炒菜油：75克
B牛奶：63克
B奶油奶酪：36克
B芝士粉：6克
[配料]
蓝莓酱：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[皇家千层芝士蛋糕的做法步骤]
11、、模具垫好烤纸；
22、、准备好材料A中的鸡蛋165克。待用；
33、、再将材料B中的蛋液24克备好；
44、、依次放入蜂蜜，拌匀；
55、、放入油，拌匀；
66、、放入牛奶，拌匀；
77、、奶油奶酪软化，放入上述混合液体中。用打蛋器打匀至无颗粒。加入芝士粉，拌匀。待用；
88、、低粉过筛。待用；
99、、材料A中的全蛋165克加糖打发；
1010、、再次过筛面粉，加盐。翻拌均匀；
1111、、把步骤7的混合奶酪浆一次性倒入10中
1212、、搅拌均匀；烤箱预热180度。
1313、、放第一层面糊把模具底铺满，烤至蛋糕表面呈金黄色。再倒入第二层面糊，铺均匀。从第二层开始改为水浴。之后的每一次按照此方法重复进行，直到面糊用完。 表面涂上蓝莓酱。
[小窍门]
1、、整个制做过程时间较长。烤好一层再烤下一层，层次越多时间越长；
2、、为减缓面糊消泡，全蛋A必须打发到位。先以慢速搅打出粗泡，分次加糖，然后提到高速，搅打至蛋糊滴落在表面，痕迹保持2、3秒钟不消失，就说明打发好了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙