香辣白肉
“ 香辣白肉是个香辣不腻的小菜，可用来宴客也可用来打馋。关于白肉的做法很多，吃腻了蒜泥味道的，换个香辣味道的也吃起来新鲜。
做白肉用的五花肉无须纠结是不是五花三层，感觉用厚膘多的五花肉做出的白肉吃起来更加有味道。辣酱就用咱家自制的蒜香辣酱，蒜香浓郁、经济实惠，吃着也放心许多。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
黄瓜：适量
[配料]
精盐：适量
八角：适量
桂皮：适量
生姜：适量
蒜香辣酱：适量
凉拌醋：适量
味极鲜酱油：适量
香油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[香辣白肉的做法步骤]
1、锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片，适量精盐煮熟。
2、五花肉煮熟，捞出晾凉后切薄片。
3、黄瓜用打皮刀刨成薄片。
4、用黄瓜片把五花肉片卷起。
5、取干净小碗，挖入一汤匙蒜香辣椒。
6、倒入一汤匙凉拌醋。
7、一汤匙味极鲜酱油。
8、滴入适量香油，拌匀。
9、把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。
[小窍门]
1、、五花肉煮熟后晾凉，最好是冷藏一下，这样容易切薄片。
2、、料汁的配料根据喜好酌情增减。
3、、黄瓜片的厚薄可通过调整打皮刀的开口大小来实现。
使用的厨具：煮锅
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