香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼
“ 冰凉的月饼，一改往日烤月饼，更潮更美味！用冰皮粉制作，操作更加方便！”
[主料]
冰皮粉：适量
[辅料]
纯净水：适量
鸡蛋：适量
牛奶：适量
炼乳：适量
吉士粉：适量
面粉：适量
油：适量
[配料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[奶黄馅冰皮月饼的做法步骤]
1、冰皮粉加纯净水
2、用打蛋器中速打4分钟，快速1分钟，放冰箱冷藏1小时
3、鸡蛋加糖搅打均匀，加牛奶、炼乳、吉士粉搅匀，再加入少许面粉搅至无颗粒，加少许油。把鸡蛋液放入锅中蒸
4、隔5分钟搅拌一次，至颗粒固体状出锅
5、出锅搅匀
6、备用
7、把冷藏的冰皮、奶黄馅分成小块
8、冰皮揉圆，压扁，放上奶黄馅，包好
9、月饼模具上撒少许干粉，把月饼团放入，压出即可
10、成品
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
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