梅干菜包子
“ 热气腾腾的梅干菜包子，外皮又暄又软，内馅鲜香油润，加以用胡萝卜汁和的黄灿灿的面皮，营养加一筹，颜值也担当，是不是特别勾人食欲？”
[主料]
面粉：500克
胡萝卜汁：260克
酵母粉：4-5克
糖：25克
油：5克
[辅料]
梅干菜：适量
猪肉馅：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
味精：适量
水淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[梅干菜包子的做法步骤]
1、，梅干菜充分泡软，洗净攥干水分切碎。
2、葱姜分别切成末。
3、炒锅上火，加少许底油，下入猪肉馅炒香炒散。
4、加入梅干菜，葱姜末翻炒均匀。
5、烹入料酒，加酱油、白糖、盐、白胡椒粉定好味。
6、加少许水略煮。
7、淋入少许水淀粉炒粘稠关火。
8、待馅料变凉后加少许香油拌匀，馅料就做好了。
9、胡萝卜用原汁机榨出汁，取260克备用。
10、把所有面团原料放入面包机搅拌成光滑适当的面团，取出，放室温下松驰约5分钟。
11、搓成长条，下成适当的小剂子。
12、擀成中间厚周围薄的圆饼。放入馅料。
13、包成柳叶形包子。
14、放竹帘上进行最后发酵。
15、当发酵至2倍大后放入刷了油的蒸锅中，冷水上锅，冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。
16、熄火后，先将锅盖揿开一个小口，停3、5分钟后再取出包子，则包子不容易塌陷。
使用的厨具：面包机、蒸锅、炒锅
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