水晶皮冻
[主料]
猪肉皮：适量
[辅料]
料酒：适量
葱：适量
食盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[水晶皮冻的做法步骤]
1、原料：猪皮、葱姜、八角、
2、肉皮仔细摘去猪毛
3、锅中放清水，加入葱、姜、大料、料酒。
4、煮软的肉皮取出。
5、刮净猪皮上的油脂
6、刮净的猪皮放在温水中清洗两三遍，再一次洗去附在上面的油脂。
7、切成细丝（尽量细一些）
8、切好的猪皮放入煮锅中，加五倍的清水。
9、加入葱姜段。
10、加入料酒.。
11、大火煮沸，改中小火炖煮。
12、中小火煮大约1,5小时候，拣去葱姜调料。
13、拣去调料，倒入保鲜盒，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。
14、带上自己喜欢的蘸料
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜