红薯条焖青鱼
“ 爱吃鱼，没办法啊，看到鱼就想买，每次买的还多，这干小青鱼，就是那次在小区买的，虽然很贵，50元一公斤，还买了半公斤，还怕保存不好，直接放在冰箱里了，每次做就爱用毛芹炒，每次我吃的最多，那天聊天时说起青鱼，女儿和老公都说不太好吃 ，都说干小青鱼有点苦，没新鲜的好吃，听他们这样说，我汗原来是这样，才知道每次做我吃的最多，原来是他们不喜欢吃，我还以为是给留我的，那是他们吃新鲜的鱼吃习惯了，就不喜欢吃干鱼，有次朋友来了，我做了毛芹炒青鱼，朋友很喜欢吃 ，说第一次吃这样的做法，爱挑食的女儿和老公真的对你俩无言以对了。。。。
红薯有天然的甜味，可以去掉干小青鱼的咸味，还可以增加鲜味，这样的搭配咸甜适中，味道更好了。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。”
[主料]
干小青鱼：适量
红薯：适量
小尖椒：适量
[辅料]
葱：适量
白糖：适量
鸡精：适量
酱油：适量
料酒：适量
油：适量
姜：适量
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[红薯条焖青鱼的做法步骤]
1、材料：干青鱼 红薯 油 酱油 白糖 鸡精 姜 葱 料酒 小尖椒
2、姜切丝，葱切段，小尖椒切斜段，
3、青鱼用凉水泡泡洗净
4、红薯去皮，切条
5、热锅凉油，下入土豆条
6、炸到外面有一层硬壳就捞出，沥干油。
7、锅里放入油，煸炒葱姜
8、放入小青鱼和小尖椒翻炒，
9、放入红薯条，
10、加入料酒酱油，
11、加少许水，加少许白糖焖2分钟左右
12、加入鸡精翻炒出锅。
[小窍门]
盐就不要放了，青鱼有点咸
加酱油就可以使红薯条有咸味
干青鱼很咸，红薯正好可以中和青鱼的咸味
使用的厨具：炒锅
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