韭菜盒子
[主料]
烫面面团：一份
绞肉：适量
韭菜：适量
[辅料]
姜末：适量
味露：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
1、预先按面粉：开水=3:1 的比例烫出面团，饧20分钟。肉馅加各种调味料拌匀，炒熟。
2、放凉肉馅。韭菜切约5公分长的段，拌些沙拉油，再与肉馅拌匀。
3、烫面团分成乒乓球大的剂子，擀成比饺子皮厚一倍左右的圆片。两片合起来，捏紧外围大半圈，留一处开口，往里面塞入馅。
4、包好馅后，捏紧皮，再摺出花纹。
5、平底锅放油烧热，将盒子煎至两面金黄。
6、切开。半透明的烫面外焦里嫩。韭菜鲜脆甘甜。
[小窍门]
肉馅先炒熟是窍门。可以减少煎饼的时间，以保证韭菜的鲜嫩。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜