【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯
“ 时间过得真快，很快就又到中秋佳节了。趁着还有时间，赶紧做几种月饼练习练习，好在中秋节的时候在亲朋好友面前露一小手！嘿嘿，今天就先做一款冰皮月饼吧！
  其实，一直都特别喜欢冰皮月饼，喜欢它那种冰清玉洁的纯，总让人有种依依的爱怜。
  新败了一套模具，心形的，呵呵，俺就是那么喜欢心形的东东，做个月饼也要这么滴充满爱心，中秋嘛，团圆的日子，当然是充满了爱呢！我--爱--你，嘿嘿，简单的一句话，无论老女老少，都可以大胆说出来，无论是对父母的爱、对老公的爱，对老婆的爱、对儿女的爱、对亲朋好友的爱等等，只要心中充满着爱，就要勇敢说出来，那一份甜蜜，会更加浓烈！
爱，是这个世界上最美好的东西，正因为有了爱，这个世界才变得更加美丽动人！
让我们在美妙的中秋之夜，和家人一起，品尝着充满爱心的月饼，欣赏着圆圆的月亮。。。”
[主料]
牛奶：100克
椰浆：90克
白糖：40克
色拉油：20毫升
糯米粉：45克
粘米粉：35克
澄粉：20克
木瓜馅：300克
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[冰皮月饼的做法步骤]
1、称量好材料。将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛后混合均匀。
2、将牛奶和椰浆、白糖稍微加热，使白糖完全融化。
3、加入色拉油，搅拌均匀。
4、倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。搅拌均匀后静置30分钟。
5、上笼大火蒸15分钟。
6、搅拌均匀至顺滑的面团，盖上保鲜膜，晾凉后即成冰皮。
7、将少许的糯米粉放入炒锅，小火炒熟（至面粉发黄）。这就是糕粉（也叫手粉、熟粉）。
8、将晾凉的冰皮和馅料分别分割成25克一个的份子，分别团成圆球状。（我的模具是50克一个的，我用的是皮：馅料比例为1:1，也可以做成3:2）。
9、手上蘸少许糕粉，取一个冰皮面团，按扁，包入馅料。
10、用拇指和掌心的力量将面皮往上推，直到冰皮将馅料完全包裹。
11、包好的冰皮蘸少许糕粉。
12、月饼磨具安装好，撒进去少许糕粉防粘。把包好的冰皮放进去。
13、在案板上撒上少许糕粉，用月饼模压制成型。
14、做好的冰皮月饼。
15、放置冰箱冷藏室过夜即可食用。
[小窍门]
如果没有椰浆，可以用等量的牛奶代替。
使用的厨具：其它、蒸锅、煮锅
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