丝瓜炒肉片
[主料]
丝瓜：300g
瘦肉：150g
[辅料]
姜：3g
蒜：5g
[配料]
盐：6g
鸡粉：3g
白糖：2g
香麻油：2g
生粉：8g
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[丝瓜炒肉片的做法步骤]
11、、	先把刨好的丝瓜摆齐平片刀把瓜囊片掉再斜刀切成2厘米左右的菱形备用。
22、、	把猪肉切成薄片发入碗中.
33、、	加入调味料盐1g。、生粉5g、花生油5g拌匀腌制片刻.
44、、	姜切片，蒜剁小粒。
55、、	开火热锅，锅热倒入200ml的油，烧至5成热时把腌制好的肉片放入锅中过一下油
66、、	至表皮呈嫰白色即可取出控油。
77、、	开火热锅，锅热加入10g的油倒入姜片、蒜茸炒香再倒入丝瓜大火翻炒均匀，倒入30g的清水15ml量勺2勺加入调味料炒均匀。
88、、	加入肉片，最后取3g生粉对15g清水勾个芡淋上香麻油炒匀即可。
9、大功告成~~
[小窍门]
1、、炒的时间不宜太长，刚熟即可炒得太久会影响色泽和口感！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 秋季食谱