可可松饼
“ 早餐，让生活充满仪式感。”
[主料]
鸡蛋：4只
蛋糕粉：80g
可可粉：10g
[辅料]
白糖：60g
植物油：40g
[调料]
牛奶：80g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[可可松饼的做法步骤]
1、蛋黄与蛋清分离在无水无油的盆里。
2、蛋黄加入牛奶，植物油，白糖30克，可可粉拌均匀。
3、可可蛋黄糊里放入蛋糕粉拌均匀。
4、蛋清加入白糖30克用电动打蛋器打发。
5、拔出打蛋器蛋清能呈小尖角即可。
6、打发的蛋清分三次拌入蛋黄可可糊里。
7、上下翻拌均匀。
8、平底不沾锅刷一层薄油，小火放入面糊。
9、往锅里放入少量的水，盖上锅盖小火焖。
10、饼面膨胀遍色时翻面，面糊粘在一起也没关系，用锅铲铲开即可。
11、翻面。
12、继续往锅中间放少量的水。
13、盖上锅盖接着焖至水分蒸发完即可。
[小窍门]
全程小火，分次少量的加水。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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