夏季的清凉美容凉拌菜之------肉皮冻
[主料]
猪肉皮：适量
[辅料]
生姜：一块
大葱：一段
八角：一个
丁香：几粒
香叶：四片
[配料]
食盐：适量
鲜酱油：适量
麻油：适量
米醋：适量
蒜泥：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[肉皮冻的做法步骤]
1、准备做肉皮冻所需食材...
2、将肉皮用镊子把毛处理干净...
3、用所将肉皮的油刮干净...
4、锅中加入适量的清水烧开放入肉皮绰水...
5、将生姜刀背压一下，葱切段，大料用水冲洗一下...
6、肉皮绰水后倒掉换清水加入所有配料开煮...
7、绰好水的肉皮，可再看一下是否有毛清理干净...
8、将肉皮切小丁粒...
9、将切丁的肉皮入锅煮个四十分钟左右，大火烧开小火慢煮...
10、煮的好皮冻水...
11、等皮冻水放凉时装入盒子中入冰箱冷藏...
12、冷藏好的皮冻切块装盘再弄个调料碗即可了...将所有调料入在一起搅拌即是调料碗了。。。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
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