四季豆烧排骨
“ 每次看到有朋友做排骨就看的眼馋了，特喜欢吃排骨，老公喜欢喝汤，所以炖排骨比较多些，天凉了，都快到了深秋，都说贴秋膘，那四季豆烧排骨就是首选，排骨可以滋阴润燥、益精补血，防秋燥很不错的，吃多了也不像别的牛羊肉那样容易长肉肉，减肥的人也可以多吃，毕竟是瘦肉多，而四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，可以提高免疫力，增加抗病能力。每到一个季节交替时，也是感冒发病期，所以排骨烧四季豆，既可以贴秋膘又可以提高免疫力，还可健脾胃，增加食欲。再说四季豆马上就快进入尾声，冬天的四季豆毕竟是反季节蔬菜，味道怎么说也没有现在的好吃，趁现在多吃些吧。
这道菜要是做中秋节的菜，很是适合的，有素有荤，味道也不油腻，老少皆宜。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。”
[主料]
排骨：适量
四季豆：适量
[辅料]
葱：适量
油：适量
白糖：适量
料酒：适量
八角：适量
香叶：适量
花椒粒：适量
陈皮：适量
酱油：适量
鸡精：适量
姜：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[四季豆烧排骨的做法步骤]
1、材料：排骨 四季豆 大葱 姜 料酒 白糖 酱油 盐 油 八角 香叶 花椒粒 陈皮 鸡精 冰糖
2、排骨剁成段
3、四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片
4、烧开水 ，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分
5、锅里留底油，烧5 成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色
6、加少许酱油料酒翻炒均匀
7、加八角葱姜大葱香叶 陈皮 花椒粒冰糖
8、加水
9、大火烧开
10、加盖转小火烧50分钟
11、加四季豆盐，
12、改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀出锅
[小窍门]
排骨烧到快熟了再加四季豆
四季豆一定得烧熟
四季豆斜切特容易入味
加冰糖排骨鲜嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式