凉拌金针菇
[主料]
金针菇：250g
青瓜：100g
[辅料]
生红辣椒：适量
大蒜：适量
[配料]
蚝油：适量
生抽：适量
陈醋：适量
植物油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌金针菇的做法步骤]
1、将金针菇剪去根部，撕开，青瓜、红辣椒切丝。
2、锅里烧开半锅水，滴入适量香油，下金针菇焯30秒左右。
3、将焯好的金针菇捞起，放于冷开水中浸泡冷却，也可使用冰水浸泡，口感会更爽脆。
4、将冷却的金针菇捞起控水，放入盘中，加入适量大蒜、陈醋、耗油、生抽、植物油，加入青瓜、辣椒丝拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 冬季食谱