时蔬排骨汤
“ 秋天来了，这是一个我喜欢的季节！但是秋天气候比较干燥，所谓“秋无病三分虚”，秋季干燥气候会加快人体内的水分蒸发，从而使人有不同程度“干燥感”。中医认为燥易伤肺，津亏液少，所以在秋天经常喝一些有滋补功效的汤水既滋阴润肺，又可以及时补充人体内的水分。女性朋友一定要多喝一些汤水，对皮肤很好的！
 今天买了一块非常新鲜的龙骨，想要煲一锅鲜而不腻的排骨汤，最好使用猪龙骨！再加上一些新鲜时蔬，滋阴润肺又补钙！”
[主料]
猪龙骨：500克
[辅料]
胡萝卜：适量
玉米：适量
白萝卜：适量
口蘑：适量
蟹味菇：适量
[配料]
八角：三颗
姜片：适量
葱段：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[时蔬排骨汤的做法步骤]
1、新鲜的猪龙骨用水冲洗干净。
2、烧一锅开水，将猪龙骨下热水焯五分钟。
3、将焯好的猪龙骨捞出。
4、重新倒入一锅冷水，水的量一定要放足，中间最好不要再次加水，如果要加的话一定要加开水。放入焯好放入猪龙骨，一定要冷水下锅！
5、放入姜片、葱段、八角，大火烧开以后改成中小火。
6、所有蔬菜切块。
7、待排骨炖制一小时到一个半小时左右，放入所有蔬菜，继续中小火炖制一小时即可。
8、出锅前科根据自己的口味添加适量的盐，也可加些胡椒粉。
[小窍门]
1、、主龙骨一定要焯水，去掉本身所带的血水和杂质，这样煮出的汤水会清透不浑浊。
2、、熬汤要凉水下锅。
3、、喝汤时不要加过多的调料，否则会破坏汤自身的鲜味。
使用的厨具：汤锅
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