牛肉豌豆烧饼
“ 一位阿姨曾经口述的教我的，也不记得是什么时候的事情了，所以呢就顺着感觉做，没想到还不错，哈哈，也有点类似水煎包”
[主料]
自发粉：100克
牛肉末：200克
[辅料]
黑芝麻：适量
鸡蛋：1个
豌豆：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉豌豆烧饼的做法步骤]
1、用温水和面，揉成团，准备好牛肉放盐，生抽，老抽，鸡精，五香粉腌制片刻
2、盖上湿布让面团发酵，我的发了15分钟左右，做这个饼我觉得不用发得很多，哈哈
3、这是稍微发好的面团，我的面团不够光华，呵呵，勉强凑合
4、把面团擀成圆片，中间厚边薄，我总共擀了可以做16个饼的分量，也就是32片
5、往牛肉末里加入葱姜蒜末
6、加入豌豆
7、加入黑芝麻
8、加入鸡蛋，搅拌均匀
9、把适量牛肉末馅料放在面片上，面片上周围抹上些水，目的是要和另一个面片粘合住
10、就是这样，很简单，像包水饺一样的，只是这换成了2个面片
11、做好的生坯，注意哦，2个面片一定要粘得死死的，不然合不住就会漏馅了
12、锅中放少许油，放入生坯，中小火盖上盖子烧6分钟吧，中间要稍微注意看下，别烧焦了。等金黄色后再翻另一边再盖上盖子烧6分钟即可
13、出锅啦，大伙开动吧
[小窍门]
1、：饼不要做得太大，尽量小点，肉也不要放太多，这样饼比较好熟。
2、：面片要粘合得紧点
3、：油烧得比较热得时候下饼坯，几秒后转中小火
其实呢先用油煎一面，然后下适量水，盖上盖，等到水都干了，就是水煎包了
使用的厨具：不粘锅
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