土豆烧鸭
“ 食材：
鸭肉1斤，土豆2个，辣椒1个，嫩姜适量。
调料：
盐，老抽，味精，食用油，调味鲜，料酒，白醋。
方法：
1、、鸭肉1斤冼干净，
2、、土豆去皮过清水待用，
3、、将鸭肉切小点，土豆切丁，姜切丝，辣椒切圈。
4、、锅里倒进食用油烧热，下入切好的鸭肉。
5、、翻炒片刻，加入料酒，白洒去醒。
6、、待炒干水分调入老抽和盐。
7、、翻炒均匀，
8、、再加进土豆丁翻炒片刻，
9、、再加入辣丁圈，姜丝。
10、、不停地翻炒，再加适量的盐炒匀。
11、、待土豆熟时加点清水烧开后，
12、、调入味精，调味鲜即成。”
[主料]
鸭肉：500克
土豆：2个
[辅料]
辣椒：1个
嫩姜：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
味精：适量
食用油：适量
调味鲜：适量
料酒：适量
白醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[土豆烧鸭的做法步骤]
1、鸭肉1斤备用，
2、土豆2个去皮过冷水。
3、将鸭肉切小点，土豆切丁，姜切丝，辣椒切圈。
4、锅里倒进食用油烧热，下入切好的鸭肉。
5、翻炒片刻，加入料酒，白洒去醒。
6、待炒干水分调入老抽和盐。
7、翻炒均匀，
8、再加进土豆丁翻炒片刻，
9、再加入辣丁圈，姜丝。
10、不停地翻炒，再加适量的盐炒匀。
11、待土豆熟时加点清水烧开后，
12、调入味精，调味鲜，
13、出锅装碗中即成。
使用的厨具：炒锅
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