河蚌煎饼
“ 一道可当零食的小菜，幼时美好的回忆。”
[主料]
河蚌：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：较多
盐：较多
味精：适量
料酒：适量
醋：少量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[河蚌煎饼的做法步骤]
1、剥出河蚌肉，洗干净。可用盐搓一遍，干净又杀菌。
2、把河蚌肉剁得烂烂的。
3、把河蚌肉放入一个容器，加入料酒和醋，搅拌，去除腥味。再放入味精、盐等调味料，加入淀粉，充分搅拌，直到整个变得有点硬硬的。
4、放较多的油，加热。
5、那勺子一勺一勺放进油里去炸，一面金黄后，翻面，稍微用锅铲子压压饼，不要让饼太厚。
[小窍门]
炸的时候要注意火候，因为超级容易焦（我反正焦了。。）。
其实还可以打个鸡蛋进去，更好吃，可惜我当时忘记了。。。
河蚌煎饼不能多吃，特别消化不太好的老人，最好还是忌口。
炸了之后，最好能马上解决吧，因为软了就不好吃啦。。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 家常菜 快手菜 饼