紫薯馒头卷
[主料]
粗纤维面粉：350克
[辅料]
紫薯：1个
[配料]
白砂糖：适量
酵母：适量
食用油：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯馒头卷的做法步骤]
1、材料准备好
2、紫薯去皮，切小块
3、放蒸锅蒸熟
4、蒸熟的紫薯压成泥
5、取200克面粉，加入适量白砂糖拌匀，加入2克酵母拌匀后分次加入清水，一边加入一边搅拌成絮状
6、用搓揉等方法将面和成光滑的面团，放温暖处发酵至二倍大
7150、克面粉加入紫薯泥，搅拌均匀后加入适量的白砂糖拌匀，再加入2克的酵母拌匀后分次加适量清水搅拌成絮状
8、用搓揉等方法将面和成光滑的面团放温暖处发酵至二倍大
9、发酵好的白面团
10、发酵好的紫面团
11、将白面团排气后擀成较薄的面皮
12、紫面团排气后擀成较薄的面皮
13、白面皮上面辅上紫面皮，再用擀面杖将两块面皮擀一下，让两块面皮紧贴在一起，然后从一头卷起
14、切成大小合适的馒头卷
15、蒸笼涂上一层食用油，依次排入馒头卷，盖上盖子发酵20分钟后，大火烧开转中火蒸20分钟，焖5分钟即可起锅
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 早餐 馒头花卷 秋季食谱 工作餐