冰皮月饼
[主料]
糯米粉：45g
粘米粉：35g
澄粉：20g
[辅料]
牛奶：185g
糖粉：50g
色拉油：20ml
月饼馅：适量
糕粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[冰皮月饼的做法步骤]
1、准备原料糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，鲜牛奶185g，糖粉50g，色拉油20ml，糕粉适量（糯米粉放入干锅内小火炒至发黄即可，月饼馅适量根据自己口味变化
2、碗里加入牛奶
3、加入糖粉
4、加入色拉油
5、加入糯米粉，粘米粉，澄粉
6、充分拌匀成稀面糊，静置30分钟
7、静置好的面糊放入蒸锅内蒸制15到20分钟
8、蒸熟的面糊使劲搅拌至顺滑，晾凉后就是冰皮了
9、凉凉的冰皮分成30克每个的小剂子，栗蓉馅分成20克每小份
10、手上拍点糕粉防粘，冰皮放入手心压扁
11、放入一块栗蓉馅
12、用冰皮将栗蓉馅包好收口
13、在模具内撒些糕粉，让糕粉均匀得粘在模具四壁，将多余的糕粉倒出，这样好脱模，将冰皮面团放入，用手掌压实
14、向下推动模具，将冰皮月饼推出即可
15、做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一晚，就可以吃了
使用的厨具：其它、蒸锅
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