靠大虾
“ 甜中带有微咸 ，皮酥肉嫩（虾头也能吃），颜色红润”
[主料]
海虾：300g
葱,姜：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[靠大虾的做法步骤]
1、将海虾洗净剪掉虾须，葱姜切丝
2、锅中加油，烧至微热时加入葱姜丝稍煸
3、倒入海虾翻炒，虾变色时加入少许盐，烹入少许料酒
4、锅中加入清水200ML
5、加入白糖20g
6、大火烧开后转小火
7、待汤汁靠至浓稠时关火
8、装盘
[小窍门]
如果虾脑油不能完全出来时可以在小火时用锅铲轻轻压虾的头部，挤出虾脑油
使用的厨具：炒锅