红烧带鱼
“ 带鱼是我国沿海产量最高一种经济鱼类。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。”
[主料]
带鱼：500克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
鲜抽：适量
老抽：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼去头，去肚，洗净切段
2、撒些淀粉搅拌好
3、锅里油热，放下带鱼
4、两面煎透
5、放下姜，蒜
6、加糖，料酒，鲜抽，老抽，适量水煮10分钟
7、加盐煮1分钟，撒些葱花即可
[小窍门]
带鱼是发物，患有疮、疥的人还是少食为宜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜