手工揉面－毛毛虫面包－直接法
“ 没有用泡面的方法，直接材料混合就手工揉面，比泡面的方法多揉了一倍的时间，出筋的效果也比不上泡面过的面团^_^”
[主料]
高筋粉：200g
糖：20g
盐：1g
淡奶油：40g
牛奶：90g
酵母：3g
黄油：20g
[辅料]
芝麻：适量
炼乳：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[毛毛虫面包的做法步骤]
1、混合除了黄油以外的材料开始揉面，到出筋加入黄油，继续揉到出薄膜，大约16分钟
2、揉好的面团，放进盆里发酵
3、一次发酵完成，戳个洞基本不回缩
4、排气，擀成长方形，切成3条，编辫子
5、二次发酵完成，撒上芝麻，挤上炼乳（巧克力口味的）
6、烤箱180度，30分钟，表面上浅色就可以了
7、看看拉丝的效果吧
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙