巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串
“ 食物的烹调，即便同一种调味，形式的不同，少许花样的变化，竟会让你收到不同的效果。
比如——肉串。
就像近几年饭店热卖的骨头相连，袋装的调味料，脆骨和猪肉的简单组合，用一只小小竹签，将其串起来，就会收到意想不到的效果，深受小朋友的追捧。
今天分享的，是鸡肉串，原料采用的是低脂健康的鸡胸肉，叉烧酱的调配腌渍，甜美多汁的洋葱和营养艳丽的胡萝卜。无需过分复杂的工序，无需秘制私房酱汁，需要的，只是一份爱心，一份花样巧心思！”
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
洋葱：适量
胡萝卜：适量
[配料]
叉烧酱：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
芝麻：适量
蜂蜜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[叉烧鸡肉串的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。
2、切大块。
3、放入蛋清，抓匀，吸饱。
4、倒入一勺叉烧酱。
5、倒入适量生抽。
6、放入一小勺盐、一勺白糖。
7、放入洋葱碎。
8、腌渍一小时。
9、洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片。
10、用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔。
11、平底锅烧热，倒油，放入肉串，盖盖子，小火焖煎熟，中间翻面。
12、叉烧酱、生抽、蜂蜜，调酱汁。
13、出锅前刷酱汁。
[小窍门]
1、、鸡胸肉厚度不一，用刀子轻轻将厚的部分分割下来，让他们一致厚度，大小一致。
2、、鸡胸肉先裹入适量的蛋清，可以使其口感软嫩。
3、、要想颜色更丰富，可以再放点青椒。
4、、鸡胸肉腌渍时，将片洋葱片时掉落的洋葱碎，洋葱遇咸出汁，可以使鸡胸肉吸的更饱，口感更好！
使用的厨具：平底锅
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