夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片
“ 夏季是莲藕上市的季节。清爽的鲜藕片配上小葱的嫩绿，绝对简单、绝对下饭。”
[主料]
新鲜莲藕：适量
小葱：适量
姜：适量
植物油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[葱香鲜藕片的做法步骤]
1、新鲜藕片去皮，对半切开。
2、洗净，切成薄片。
3、用清水泡着，以防氧化变黑。
4、姜去皮，切丝。
5、小葱去根，洗净，切小段。
6、藕片沥干水分。
7、锅中油烧热，大火。放姜丝爆香。
8、放入藕片，迅速翻炒。
9、直至藕片炒熟。
10、最后加入盐和葱花，翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、莲藕用新鲜的口感较好，老藕适合煲汤。
2、、切好的藕片用清水漂洗两次，将表面淀粉洗净，口感清脆。
3、、藕片如果不着急用，一定要用清水泡着，以免氧化变黑。
4、、锅要洗干净，这样才能保证莲藕的原本颜色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素食