干锅鸡块炖菇仔
“ 成品”
[主料]
鸡块：200克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
五花肉：少许
老干妈：少许
[辅料]
香菇仔：100克
青蒜：少许
豆瓣酱：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅鸡块炖菇仔的做法步骤]
1、辅料都切好
2、我这里用的是鸡翅
3、鸡翅冷水下锅
4、煮沸后捞出
5、将血清冲干净
6、将五花肉煸出油脂
7、将处理后的鸡块下锅煸至微黄，盛起备用
8、将辅料烧好
9、将鸡块倒入一同煸烧
10、将开始泡香菇仔的水倒入，大火炖制十五分钟
11、准备好一个干锅，将鸡块倒入
12、放上青蒜
[小窍门]
1、.现在的禽肉都比较腥，所以冷水下锅是非常必要的。
2、.辅料用香菇仔，比较香。泡发香菇仔的水不要倒掉，可以先将干香菇表面洗净后，再用温水泡一个小时。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜