无肉不欢，贴秋膘-【秘制柠檬烧猪蹄】
“ 上次用柠檬烧了红烧肉家里人都说好吃，今天接着我的秘制私家肉菜【柠檬猪蹄】，不仅不油腻而且还相当之爽口，喜欢的朋友不妨试试。绝对会叫你对猪蹄有一个全新的认识。”
[主料]
猪蹄：2斤
柠檬：一个
[辅料]
冰糖：适量
桂皮：适量
葱：适量
姜：适量
八角：适量
[配料]
生抽：两大勺
蚝油：一大勺
老抽：一大勺
腐乳汁：一大勺
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[柠檬烧猪蹄的做法步骤]
11、、猪蹄切大块焯水备用。
22、、锅中倒少许油爆香桂皮和八角。
33、、倒入焯过水的猪蹄。
44、、烹入适量料酒。
55、、加入生抽两大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，腐乳汁一大勺提前兑好的碗汁。
66、、加入开水没过猪蹄。
77、、加入葱姜、柠檬和冰糖，大火烧开。
87、、加入葱姜、柠檬和冰糖，大火烧开。
98、、小火煮至软烂，大火收汁加适量盐和鸡精即可。
[小窍门]
提示：1、猪蹄比较脏，要提前焯水。
2、、此菜如果嫌麻烦可以放入高压锅中。
3、、加入柠檬口感很对特不妨试试。
4、、此菜不需炒糖色，比较方便，适合新人上手学习。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜