【贵州】肉末糍粑辣椒
“ 贵州肉沫糍粑辣椒
百搭的一款辣椒，拌面拌饭都超级好吃！”
[主料]
干辣椒：600克
肉糜：400克
食用油：200克
[辅料]
姜：一块
蒜瓣：八瓣
八角：三个
花椒：一小把
料酒：两茶匙
胡椒粉：半茶匙
盐：二分之一茶匙
鸡粉：二分之一茶匙
糖：四分之一茶匙
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[肉末糍粑辣椒的做法步骤]
1、辣椒段洗净加入没过辣椒段的开水煮十分钟
2、捞出控干水份备用
3、用菜刀剁碎备用
4、准备肉糜，姜末，蒜末备用
5、起油锅倒入200克油烧至五成热下花椒粒，八角爆香
6、捞出香料备用
7、下肉糜煸炒加入两茶匙料酒，半茶匙胡椒粉
8、加入蒜末，姜末煸炒至肉糜无水份微微焦黄
9、加入剁好的辣椒一起煸炒
10、加入二分之一茶匙盐和二分之一茶匙鸡粉调味翻炒
11、翻炒至无水份即可出锅
12、成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 自制酱料