家庭宴客菜“杏仁松塔虾”
“ 这段时间，外甥来我们这里度假，They也知道我现在做菜做得不错，于是，提出要求：这些日子，就在家品尝我做的家庭美食。呵呵，蛮有压力的。既然年轻人看得起我的厨艺，那么，我也不辜负They的期望，天天换着花样做好吃的给They品尝。今天分享一款炸虾，加了些食材也改了形象，因为型似松塔，所以名菜叫“杏仁松塔虾”。希望朋友们也喜欢！”
[主料]
虾仁：适量
杏仁片：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[杏仁松塔虾的做法步骤]
1、买回来的虾去壳去肠，清洗干净。
2、将处理好的虾仁用厨房用纸吸干水份然后用刀背将虾仁压成虾胶。
3、压好的虾胶放入胡椒粉，盐和生粉搅拌均匀。
4、准备杏仁片。
5、将调好味道的虾胶搓成一个圆球。
6、将杏仁片插在虾胶球上呈松塔状。
7、将杏仁片插在虾胶球上呈松塔状然后用一根牙签插在虾球的中间，方便吃的时间可以拿着吃。
8、炒锅热油6成热然后将做好的杏仁松塔虾放入。
9、由于杏仁片很容易熟所以用浸炸的方法将杏仁炸至金黄，虾球熟透即可捞起沥干油份。
10、将炸好的“杏仁松塔虾”排盘趁热吃。杏仁松酥，虾肉爽脆。用此菜宴客一定大受欢迎。
[小窍门]
做这款美食注意的是：油温不要过高，以免虾肉还没有熟透杏仁片就炸焦了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜