家常肉酱拌面
“ 肉酱应该家庭必备，手懒的时候下点面条拌上肉酱，再调点小咸菜就可以应付一顿饭，好吃且快捷。
个人感觉做肉酱：
1、、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、、酱一定要用油炒制红润后，再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁，肉丁粒粒鲜香。”
[主料]
瘦猪肉：适量
甜面酱：适量
[辅料]
水发香菇：适量
生姜：适量
油：适量
精盐：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[肉酱拌面的做法步骤]
1、瘦猪肉切成肉末。
2、香菇切小丁。
3、锅里油热后放入姜丝爆香。
4、倒入面酱，小火炒制。
5、倒入切好的瘦肉丁，小火炒散。
6、倒入香菇丁，炒散。
7、倒入适量清水，大火煮开后改小火炖制，出锅前加适量精盐即可。
8、把煮好的面条盛到大骨汤碗里，拌上肉酱，洒上黄瓜丝，胡萝卜咸菜丝即可。
[小窍门]
1、、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、、酱一定要用油炒制红润后，再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁，肉丁粒粒鲜香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜