凉拌皮蛋豆腐
“ 还在为炎炎夏日中没有胃口吃东西而感到困扰么，那么这道凉拌皮蛋豆腐就完全可以拯救你的胃口，内酯豆腐富含营养，这道菜不仅有清热泻火的功效，同时还很开胃哦，制作方法非常简单，青椒和红椒爆香过后，和蒜末混合过后的味道，味道很丰富，那一抹红油只有自己尝试过才知道。”
[主料]
皮蛋：5个
内酯豆腐：1盒
大蒜：8个
葱花：2根
香菜：2根
青辣椒：2个
红尖椒：2个
姜末：少许
小黄瓜：1个
[辅料]
红油：适量
卤水：适量
白芝麻：少许
饮用水：20ml
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌皮蛋豆腐的做法步骤]
1、先准备好所需要用到的食材，皮蛋剥壳，内酯豆腐（超市有售）取出切块
21、个皮蛋切成4等份，依次摆入盘中，切小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用
3、热锅，待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒
4、随后放入青椒红尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可
5、最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味（按个人口味调配）
6、将配好的料汁均匀撒在盘子上
7、紧接着将红油淋上，撒些葱花点缀
8、撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜会更加香
9、一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷冻一下，在酷夏中风味更佳哦
10、成品细节
11、开动！
[小窍门]
作为凉拌菜，用内酯豆腐是极好的选择，因为其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剥壳就可以吃，撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，经典组合百吃不腻。
使用的厨具：炒锅
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