全麦小餐包
“ 上篇全麦胡萝卜鲜肉汉堡 里面用到的 全麦小餐包就是这个配方”
[主料]
全麦面包粉：250克
水：125克
奶粉：15克
鸡蛋：1个大约50克（30克加入面包，20克刷表面）
白砂糖：30克
[辅料]
奶粉：15克
酵母：2克
盐：1克
色拉油：20克
碎麦片：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[全麦小餐包的做法步骤]
1、按液体放下面，体放上面的顺序，将除色拉油以外的材料放入面包桶启动一个面包程序进行揉面。
2、揉至面团有弹性可以拉出粗的膜，加入色拉油搅拌。
3、揉至面团可以拉出不易破的膜即可，进行发酵，发至面团长大1.5倍即可。
4、取出发酵好的面团，排出里面的气体，分成大小均匀的等分。
5、揉成光滑的面团进行二次发酵。
6、揉好的面团放入烤盘进行二次发酵。
7、发酵好的面团刷上一层蛋液，撒上碎麦片。
8、烤箱提前195度预热2钟，放入烤箱中层，上下火195度烤15分钟即可。
[小窍门]
1、、表面的装饰如果没有碎麦片也可以换成芝麻或其它。
使用的厨具：电烤箱
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