香芒牛肉卷
“ 昨天立秋了，虽然还处于三伏之中，但是害怕暑气的人们仿佛看到了希望，毕竟秋天来了，凉爽还会远吗？
气温由热转凉，人体消耗逐渐减少，食欲开始增加，为了在冬季到来之前增加抵抗力，秋季素来进补说法，俗称“贴秋膘”！
虽然秋季来临，但依然处于三伏天，“秋老虎”正盛，如何悄悄打开蓄势待发地味蕾，让清爽甜蜜的食肉方法代替肥腻的肉类，效果则更胜一筹！
秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥，重视容颜的MM，整个秋季都要重视机体水分和维生素的摄入。
而芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。
在食肉“贴秋膘”的同时，又能滋润皮肤，令你拥有水润容颜，这一石二鸟、一箭双雕的好事，是不是你也想尝试呢？
芒果入菜，滋味清新、甜蜜，瞬间打开你迟钝的味蕾！
牛肉卷，不仅口感相对猪肉更有嚼劲、韧性，更可贵的是，脂肪含量少，爱美的MM ，也不想因为补充水分而变成胖纸哦！”
[主料]
牛肉：适量
芒果：适量
[辅料]
生抽：适量
白糖：适量
淀粉：适量
水：适量
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[香芒牛肉卷的做法步骤]
1、牛肉切薄片，用厨房纸吸水。
2、用松肉锤敲松。
3、倒入橄榄油，抓匀。
4、放入生抽、白糖、淀粉、清水、盐，腌渍半小时。
5、芒果去皮。
6、顺着果核的方向切下果肉，切成条形。
7、牛肉平铺，将芒果条放上，卷起。
8、将肉向中间聚拢，露出果肉。
9、烤盘预热，220度，铺锡纸，将牛肉卷放入，烤15分钟左右。
10、将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）
11、将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）
12、熬煮至粘稠。
13、熬煮至粘稠。
14、放入料理机中搅打成茸。
15、装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可。
[小窍门]
1、、牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好。
2、、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。
3、、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。
4、、芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。
使用的厨具：电烤箱
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