油酥火烧
[主料]
中筋粉：300g
低粉：150g
猪油：150g
[辅料]
盐：适量
花椒粉：适量
糖：适量
芝麻：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[油酥火烧的做法步骤]
1、大集合，油酥（低粉150g，猪油75g），油皮（中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一大勺）盐，糖，花椒粉适量。
2、肥肉切丁，干锅小火，炼油
3、油越来越多
4、一碗猪大油，凉透，称重备用
5、一大勺酵母
6、用温水混合成酵母水
7、中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合
8、揉成面团
9、半小时后发酵成2倍大
10、低粉中倒入猪油
11、搅拌成油酥
12、都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个！
13、擀成长方形
14、抹上油酥
15、均匀撒上盐和花椒粉
16、卷起来，封口朝上
17、竖过来，封起口来
18、在擀开
19、在卷起
20、在竖过来（可在重复以上步骤1次），擀成长方的饼状
21、依次做好，摆盘
22、刷糖水
23、撒芝麻
24、入烤箱，200度预热，先烤10分钟
25、鼓起来后，240度，3分钟左右。温度高主要为了上色！
2615、分钟后，出锅咯，新鲜出炉
27、反面特写
28、特写~
29、看看里面
30、一起来品尝吧！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 小吃 家常菜