花蛤蒸蛋
[主料]
花蛤：10个
鸡蛋：2个
[辅料]
姜：适量
香葱末：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
精盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[花蛤蒸蛋的做法步骤]
1、原料：鸡蛋2个，花蛤10个，姜，料酒，盐，香葱末，清水适量
2、花蛤浸入淡盐水浸泡后，清洗干净，飞水
3、飞水至花蛤全部绽开口，立即关火捞出
4、鸡蛋打散，姜切片放入清水中泡制姜水，香葱切末
5、打散的鸡蛋内加入姜水，料酒，适量清水，精盐，搅拌均匀，鸡蛋液可以过下筛，这样蒸出的鸡蛋会更细腻，（我省略了这步）
6、放入蒸锅蒸制
7、蒸两分钟后，加入飞水后的花蛤
8、继续蒸制至熟
9、加入生抽，撒上香葱末就OK了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜