素食主义—蛋煎菜蔬
“ 今天十五吃素，继续就地取材，做一个纯素食，蛋煎菜蔬，简单，清新，美味！”
[主料]
鸡蛋：2个
红椒：1/3个
青椒：1/3个
黄椒：1/3个
胡萝卜：1/2根
西葫芦：1段（60g）
泡发香菇：几朵
[辅料]
淡奶油：50ml
芝士粉：1勺
香葱丝：1/2勺
白胡椒：适量
盐：适量
素鸡精：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋煎菜蔬的做法步骤]
1、香菇泡发，各种蔬菜洗净，切小丁
2、鸡蛋中加入白胡椒、香葱丝，盐，打散。
3、蛋液中加入50ml淡奶油，搅拌均匀。
4、橄榄油烧热，加入所有蔬菜丁，大火炒软（3-5分钟）
5、倒入蛋液
6、转小火煎。
7、煎至蛋液表面半凝固时，撒入1勺奶酪粉
8、关火，盖上盖子焖2分钟，至蛋液基本凝固即可。
[小窍门]
1、、最好用不粘锅，倒入蛋液后，一定要用小火煎，不然容易糊锅底。
2、、不吃素食的时候，在蔬菜丁里面加入一些培根，煎出来也会非常好吃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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