踏青艾草红豆饼
“ “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”；艾草自古就有食用、祛风邪等功效，端午节直接，很多人会用糯米掺艾草制成“艾团”等应节食品，在这个节气一款艾草口味的红豆饼，软糯香甜，大人小孩都喜欢。”
[主料]
面包粉：200g
奶粉：20g
食用盐：2g
白砂糖：18g
酵母：3g
[辅料]
艾草汁：140g
黄油：20g
[调料]
红豆沙馅：120g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[艾草红豆饼的做法步骤]
1、食材大集合。
2、清洗艾草放入料理机。
3、快速启动料理机。
4、将艾草叶搅拌碎泥状。
5、过滤艾草渣子。
6、将干性食材称量一起。
7、加入过滤后的艾草液。
8、搅拌面团至形成粗膜。
9、包裹黄油。
10、揉至面团形成较薄的膜。
11、制作白色面团部分，称量相同的干性物料，加入牛奶进行揉至，形成粗膜。
12、包裹黄油进行揉至面团。
13、揉至面团至手套膜。
14、放入模具中进行一发松弛。
15、取出发酵两倍大的面团。
16、手指沾面粉戳洞没有回弹。
17、原色面团于绿色面团发至一样大。
18、分割面团每个50g。
19、白色面团分割每个50g。
20、分割豆沙馅料每个20g。
21、准备包制馅料。
22、擀制面团。
23、包裹豆沙馅。
24、团圆收紧底部。
25、压扁成型放入烤盘。
26、表面沾上艾草叶进行最后的发酵。
27、原色表面撒上黑芝麻进行最后的发酵。
28、发酵一倍大进行烤焙。
29、绿色发酵一倍大进行烤焙。
30、上火170度下火180度烤焙25分钟。
31、烤焙时上部烤盘压制。
32、软糯香甜的艾草红豆饼就做好了。
[小窍门]
面团不易发太大，烤焙时上面压制烤盘。
使用的厨具：烤箱
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