烧焖童子鸡
“ 记得小时候，我家住在妈妈任教的学校里，平房，有小院子。每年家里都要养一二十只小鸡。虽然有小院子，妈妈的一些同事是不养鸡的，麻烦，不卫生，妈妈说她喜欢养鸡，其实是想改善改善我们家的伙食，特别是我和弟弟两位小孩子的伙食。
  春天买的小鸡，或家里老母鸡孵的小鸡，到了夏天就长大了，成了童子鸡。
  
 我和弟弟是有经验的小孩，到了差不多家里提起要为我俩烧童子鸡吃的时候，我和弟弟会常常问爸爸妈妈，什么时候开始吃烧鸡啊？什么时候开始吃烧鸡啊？想着解馋。
  炎炎夏日，我和弟弟的胃口也差了，也吃不下饭了，可当听到大人（爸爸妈妈）答应说，明天杀鸡吃。我们就马上开心起来。那时，从第一餐吃烧童子鸡开始，我家就会隔三差五的吃烧鸡，因为妈妈不辞辛苦养了一小群鸡哦，真是好吃快乐啊
  
  一盘香喷喷的红烧童子鸡，能让我和弟弟大口大口的扒起饭来.....
 我的童年啊
  时至今日，我们这儿还流行着夏天给孩子吃童子鸡，补养小孩子的身体，现在美美地吃童子鸡的孩子已经换成了我的宝贝女儿晴晴”
[主料]
童子鸡：一只
[辅料]
八角：适量
姜：适量
花椒：适量
干红椒：适量
大蒜：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧焖童子鸡的做法步骤]
1、将童子鸡洗净，剪成块
2、热锅放油，放入八角，花椒，红椒，姜煸炒出香味倒入鸡块，翻炒
3、加入料酒，翻炒，接着加入醋，生抽，翻炒
4、加入适量白糖，盐，翻炒
5、加入一小碗水
6、盖上锅盖，中小火焖干水分
7、揭开锅盖，翻炒，接着加入大蒜，快速翻炒7下
8、出锅，盛盘，香气诱人哦...
使用的厨具：炒锅
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