苏式豆沙月饼
“ 最近做酥皮越来越顺手了，所以做了这个苏式豆沙月饼，同样需要起酥，烤出来的月饼，轻轻一碰，表皮就酥的掉了O(∩_∩)O哈哈~”
[主料]
面粉：95g
猪油：30g
红豆：40g
红芸豆：10g
水：45g
[辅料]
面粉：80g
猪油：40g
碱面：1g
红糖：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[苏式豆沙月饼的做法步骤]
1、红芸豆和红豆提前一晚上泡发。
2、泡好的豆子放入锅中，加入少许的碱面和红糖，开始煮豆子。
3、煮好的豆子稍微碾成豆沙泥即可。
4、水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
5、将和好的所有面团都分成6个小剂子。
6、水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
7、水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
8、卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
9、卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
10、松弛好的面团两边对折回来。
11、并尽量塑形成圆形，擀开。
12、面片擀开，放入馅料。
13、收口包好。
14、做好所有的。
15、表面喷一点儿清水，装饰一点儿干的茉莉花。
16、预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
17、烤好以后自然放凉酥到掉渣。
18、酥到掉渣。
19、拿一块儿。
20、准备开吃~
[小窍门]
1、.月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。
2、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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