[苏卡苏卡] 墨西哥鸡肉卷
“ 今天这道墨西哥鸡肉卷（fajitas）是一道传统的墨西哥菜式。它与另一种用玉米饼夹住食材的taco所不同的是—Fajitas是墨西哥卷饼主菜的一种烹饪菜式。它既可以卷饼也可以拿来配饭。
如果想看视频版本的可以点击下面的视频连接:
”
[主料]
鸡肉：400克
彩椒：400克
洋葱：100克
小柠檬：一半
大蒜：一瓣
[辅料]
盐：6克
孜然粉：6克
十三香：3克
料酒：10克
油：20克
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[墨西哥鸡肉卷的做法步骤]
1、这是我们所需要的所有材料。
2、先把鸡肉改刀，成5厘米左右的长条。放入一个碗中。
3、下面来放入调料，放入盐（6g），孜然粉（6g），十三香或者五香粉（3g）。在加入料酒（10g）和油（10g）然后在挤入一半的小柠檬汁。
4、把鸡肉和所有的调料搅拌均匀，待用。
5、我们把洋葱切成丝，洋葱丝不要切的太细，那样不太好看且失去口感。100g大约是一半的洋葱。
6、把蒜拍碎，切成蒜末
7、彩椒处理干净后，切成丝，彩椒要稍微切的宽一点。
8、现在开始炒菜，先放入洋葱和蒜，在放入油（10g）。我会放的油量比较少，是因为之前我腌鸡肉的时候放过油了。再加上不粘锅会比较省油，所以大家可以依照自家的锅来调整放油的量。
9、现在开火翻炒洋葱，大概炒1～2分钟左右。洋葱变透明了就可以了。
10、放入之前腌好的鸡肉。在翻炒5分钟左右。到鸡肉变熟。
11、放入三色的彩椒，翻炒1～2分钟。依个人口味调整时间。如果喜欢脆一点的就炒1分钟就可以了。
12、现在我们来加热饼。这种饼是我在超市买的袋装饼，一包6个足够3个人吃了。也可以拿微波炉或者烤箱加热。如果用烤箱加热要用锡纸包好，要不容易烤干。
13、好了，来包墨西哥鸡肉卷吧，先包底部，在包两边。这样可以防止汤汁流出去。
使用的厨具：炒锅
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